RECETAS:

• Choco a la plancha con ajo y perejil

CARACTERÍSTICAS. la sepia es un molusco cefalópodo que tiene un cuerpo robusto y aplastado. El margen dorsal del manto se proyecta sobre la cabeza formando un ángulo obtuso, lo que le da un aspecto distintivo.

Tienen ocho brazos que se utilizan para manipular objetos y dos tentáculos más largos que se utilizan para capturar presas y explorar el entorno. Cada uno de los brazos de la sepia también tiene una serie de músculos y una estructura interna compleja que le permite moverse con agilidad y precisión. Esto les permite no solo capturar presas, sino también explorar su entorno y realizar diversas tareas.

También tienen otras características distintivas, como su capacidad para producir tinta para confundir a los depredadores, su piel camaleónica que les permite camuflarse con su entorno y su capacidad para nadar utilizando chorros de agua que impulsan a la sepia hacia adelante. Todas estas características han hecho de la sepia un tema fascinante para la investigación científica y la inspiración para la cultura popular

HÁBITAT. Es una especie bentónica que vive en la plataforma continental en fondos fangosos y arenosos cubiertos de algas o fanerógamas. En las costas andaluzas se puede encontrar desde el litoral hasta unos 200 m de profundidad. Efectúa migraciones hacia la costa para reproducirse.

ALIMENTACIÓN. Se alimenta de crustáceos y peces. El ataque a una presa se desencadena generalmente por estímulos visuales y la captura es muy rápida, tardando menos de 30 milisegundos. En esta especie se han distinguido tres fases en dicho proceso: atención, posicionamiento con fijación binocular y captura. Una vez capturada, la presa es llevada a la boca y troceada por las mandíbulas.